|
|
Zoete Aardappelblokjes Met Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 eierdooiers, 3 fijngesneden tenen knoflook, 100 ml olijfolie, 100 ml plantaardige olie, 2 geschilde zoete aardappelen (+/- 600g), 24 plakjes worst (1cm dik), 250 g (rauwe) chorizo, zout en peper, korianderblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak aioli. Doe 2 eierdooiers, 3 fijgesneden tenen knoflook, 1 el citroensap en zout in de keukenmachine of blender en meng goed. Voeg, terwijl de motor loopt. 100 ml olijfolie in een dun straaltje toe, gevolgd door 100 ml plantaardige olie, tot je dikke knoflookmayonaise hebt. Breng op smaak met zout en peper, dek af en zet tot gebruik weg in de koelkast. Snijd 2 geschilde zoete aardappels (+/- 600 g) in 24 blokjes van 2 X 2 cm. Stoom 10 - 15 min. in stomer of zeef boven kokend water tot ze gaar zijn. Laat afkoelen en bestrooi met zout en peper. Bak in een hete anti aanbakkoeken pan 24 plakjes worst (1 cm dik) van 250 g (rauwe) chorizo 1 min. aan elke kant goudbruin en knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier. Garneer met een plakje worst, aioli en korianderblaadjes
|
|
|